London Fog: Earl-Grey-Latte einfach zu Hause machen

Kurz gesagt: Ein London Fog ist ein Earl-Grey-Latte. Lassen Sie etwa 2 Teelöffel losen Earl Grey in 180 ml heißem Wasser 4–5 Minuten ziehen, geben Sie etwas Vanillesirup dazu und toppen Sie das Ganze mit etwa 180 ml heißer, aufgeschäumter Milch. Er ist cremig, sanft süß und duftet nach Bergamotte – und gelingt zu Hause auch ohne Espressomaschine.

Wenn es draußen kühler wird, gibt es kaum ein gemütlicheres Getränk als einen London Fog. Er hat die Wohlfühl-Note eines Milchkaffees, nur dass statt Kaffee Earl Grey mit seinem frischen Bergamotte-Duft in die Tasse kommt, abgerundet von heißer Milch und einem Hauch Vanille.

Hier finden Sie ein einfaches Rezept, Tipps zum Aufschäumen ohne Spezialgeräte und Varianten als Eistee, ohne Kuhmilch und ohne Koffein.

Was ist ein London Fog?

Ein London Fog ist ein Tee-Latte aus drei Bestandteilen:

• Earl Grey, ein Schwarztee, aromatisiert mit dem Öl der Bergamotte, einer duftenden Zitrusfrucht.
• Heiße Milch, aufgeschäumt, damit sie leicht und cremig wird.
• Vanille, meist als Sirup, die die Bergamotte abrundet.

Trotz des Namens stammt das Getränk vermutlich aus Vancouver in Kanada und nicht aus London. Der „Nebel“ (Fog) spielt wohl auf den zarten Milchschaum über dem grau-braunen Tee an. Heute ist er auf Café-Karten in ganz Nordamerika beliebt.

Das brauchen Sie

Zutaten (eine Tasse mit 350 ml)

• 2 Teelöffel (etwa 4–5 g) loser Earl Grey
• 180 ml Wasser, frisch aufgekocht
• 180 ml Milch nach Wahl
• 1–2 Teelöffel Vanillesirup nach Geschmack (oder 1 Teelöffel Zucker oder Honig plus ¼ Teelöffel Vanilleextrakt)

Zubehör

• Einen Wasserkocher
• Eine Teekanne, eine Tasse mit Teesieb oder ein Sieb
• Einen kleinen Topf oder ein mikrowellengeeignetes Kännchen für die Milch
• Etwas zum Aufschäumen: einen Handmilchaufschäumer, eine French Press oder ein gut verschließbares Glas

So bereiten Sie einen London Fog zu

1. Wasser erhitzen – bis knapp zum Kochen, 93–100 °C. Earl Grey ist ein Schwarztee und braucht heißes Wasser für das volle Aroma.
2. Kräftigen Tee aufbrühen. 2 Teelöffel Earl Grey in Kanne oder Sieb geben, 180 ml Wasser aufgießen und 4–5 Minuten ziehen lassen. Das ist etwa doppelt so stark wie eine normale Tasse, damit der Tee mit Milch nicht wässrig schmeckt.
3. Blätter entfernen: Sieb herausnehmen oder Tee in die Tasse abseihen.
4. Vanille zugeben – Sirup oder Süße und Vanilleextrakt in den heißen Tee rühren.
5. Milch erhitzen, bis sie dampft und sich am Rand kleine Bläschen bilden, etwa 65 °C. Nicht kochen lassen.
6. Milch aufschäumen, bis sie leicht und schaumig ist und an Volumen gewonnen hat.
7. Zusammenführen. Milch in den Tee gießen, den Schaum mit einem Löffel zurückhalten und dann obenauf geben.

Probieren und anpassen. Ist er zu mild, nehmen Sie beim nächsten Mal mehr Tee, statt ihn länger ziehen zu lassen – das macht ihn bitter.

Milch aufschäumen ohne Maschine

Für schönen Schaum brauchen Sie keine Espressomaschine.

Methode	So geht's	Ergebnis
Handaufschäumer	Den Quirl 20–30 Sekunden knapp unter die Oberfläche der heißen Milch halten	Schnell, feiner Schaum
French Press	Heiße Milch einfüllen und den Kolben 15–20 Mal auf und ab bewegen	Dichter, cremiger Schaum
Glas	Zur Hälfte mit warmer Milch füllen, fest verschließen und 30 Sekunden kräftig schütteln	Leichter, luftiger Schaum
Schneebesen	Heiße Milch im Topf eine Minute kräftig schlagen	Einfach, etwas dünnerer Schaum

Vollmilch ergibt den reichsten Schaum, doch die meisten Milchsorten schäumen, solange sie heiß, aber nicht gekocht sind.

Den richtigen Earl Grey wählen

Der Tee ist das Herz des Getränks – es lohnt sich, ihn sorgfältig auszuwählen.

• Klassischer Earl Grey bringt eine frische, klare Bergamotte auf kräftiger Schwarztee-Basis. Die traditionelle Wahl.
• Earl Grey mit Kornblume oder Lavendel sorgt für eine sanfte, blumige Note, die gut zur Vanille passt.
• Cream Earl Grey enthält oft natürliches Vanillearoma und macht den Latte noch weicher.
• Entkoffeinierter oder Rooibos-Earl-Grey eignet sich für einen London Fog am Abend. Rooibos ist von Natur aus koffeinfrei und harmoniert gut mit Bergamotte.

Loser Tee ergibt einen volleren, aromatischeren London Fog als Teebeutel, weil die größeren Blätter ihr Aroma gleichmäßiger abgeben. Weitere Sorten finden Sie in unserer Schwarztee-Kollektion.

Die passende Milch

Milch	Schaum	Geschmack	Hinweis
Vollmilch	Reich, stabil	Cremig, leicht süß	Der Klassiker
Fettarme Milch	Gut	Leichter	Eine ausgewogene Alltagswahl
Haferdrink (Barista)	Sehr gut	Natürlich süß, getreidig	Die beste milchfreie Option für Schaum
Mandeldrink	Leicht	Nussig	Ungesüßt wählen und eigene Vanille zugeben
Sojadrink	Gut	Neutral, cremig	Schäumt warm gut auf
Kokosdrink	Leicht	Tropisch	Schön mit Lavendel-Earl-Grey

Bei gesüßten Pflanzendrinks den Vanillesirup reduzieren, damit der Latte nicht zu süß wird.

Varianten zum Ausprobieren

Iced London Fog

Tee doppelt stark aufbrühen – 2 Teelöffel Earl Grey in 120 ml heißem Wasser –, Vanille einrühren und abkühlen lassen. Ein hohes Glas mit Eis füllen, Tee hineingießen und mit 180 ml kalter Milch auffüllen. Für eine schaumige Krone die kalte Milch vorher im Glas schütteln. Alternativ Earl Grey über Nacht im Kühlschrank kalt ziehen lassen – das ergibt eine besonders weiche Basis.

Lavendel London Fog

Eine Prise getrockneten Speiselavendel mit dem Tee ziehen lassen oder die Hälfte der Vanille durch Lavendelsirup ersetzen. Die blumigen Noten passen wunderbar zur Bergamotte.

London Fog mit Honig und Zimt

Vanillesirup durch Honig ersetzen und vor dem Aufschäumen eine kleine Prise Zimt in die Milch geben. Eine wärmende Herbstvariante.

Chai Fog

Halb Earl Grey, halb Chai – für einen würzigen Twist.

Koffeinfreier London Fog

Mit Rooibos-Earl-Grey oder entkoffeiniertem Earl Grey genauso zubereiten. Ideal für gemütliche Abende.

London Fog für mehrere Personen

Für vier Tassen:

1. 8 Teelöffel Earl Grey in 720 ml heißem Wasser 4–5 Minuten in einer großen Teekanne ziehen lassen.
2. Abseihen und 4–8 Teelöffel Vanillesirup einrühren.
3. 720 ml Milch im Topf erhitzen und portionsweise mit French Press oder Aufschäumer aufschäumen.
4. Tee auf vier Tassen verteilen und mit Milch und Schaum toppen.

Häufige Fehler

• Zu schwacher Tee. Das häufigste Problem – nehmen Sie doppelt so viele Blätter wie üblich.
• Zu lange Ziehzeit. Deutlich mehr als 5 Minuten bringt Bitterkeit, nicht Geschmack.
• Gekochte Milch. Kochende Milch verliert ihre Süße und schäumt schlecht.
• Zu viel Sirup. Mit 1 Teelöffel beginnen und nach Geschmack ergänzen. Die Bergamotte soll durchkommen.

Vanillesirup selbst machen

Hausgemachter Vanillesirup ist in fünf Minuten fertig und hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen.

1. 100 g Zucker und 120 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
2. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
3. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt einrühren – oder einige Minuten mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote köcheln lassen.
4. Abkühlen lassen und in einem sauberen Glas aufbewahren.

Fazit

Der London Fog ist einer der einfachsten Tee-Lattes für zu Hause: kräftiger Earl Grey, etwas Vanille und reichlich Milchschaum. Wählen Sie einen guten losen Earl Grey, brühen Sie ihn extra stark auf und probieren Sie verschiedene Milchsorten und Varianten, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben.

FAQ

Was ist ein London Fog Latte?

Ein Tee-Latte aus Earl Grey, heißer Milch und Vanillesirup – cremig, leicht süß und mit Bergamotte-Duft.

Enthält ein London Fog Koffein?

Ja. Earl Grey ist ein Schwarztee, daher enthält ein London Fog Koffein. Für den Abend eignet sich entkoffeinierter Earl Grey oder eine Rooibos-Earl-Grey-Mischung.

Geht ein London Fog ohne Espressomaschine?

Ja. Milch im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und mit Handaufschäumer, French Press oder durch Schütteln in einem verschlossenen Glas aufschäumen.

Welche Milch ist am besten?

Vollmilch ergibt den cremigsten Schaum. Ohne Kuhmilch schäumt Barista-Haferdrink am besten; Mandel- oder Sojadrink funktionieren ebenfalls.

Wie stark sollte der Tee sein?

Stärker als eine normale Tasse: etwa 2 Teelöffel losen Earl Grey auf 180 ml Wasser, damit sich der Tee gegen die Milch behauptet.