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Tee-Zutaten von A bis Z
Jede Tealyra-Mischung wird aus echten, ganzen Zutaten hergestellt. Hier sehen Sie, wie jede einzelne aussieht, was sie in die Tasse bringt und in welchen unserer Tees sie enthalten ist.
A
Aloe vera
Aloe vera ist eine Sukkulente mit dicken, fleischigen Blättern, die vermutlich von der Arabischen Halbinsel stammt und heute in warmen Regionen weltweit angebaut wird. In Teemischungen bringen kleine kandierte Aloe-vera-Würfel eine milde, frische, leicht saftige Note und einen angenehm weichen Biss. Sie passen ideal zu Grüntee, Weißtee und Früchtemischungen, besonders mit Melone, Gurke, Limette und tropischen Früchten. Aloe-Mischungen kommen an heißen Sommertagen als Eistee besonders gut zur Geltung.
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Ananas
Die Ananas ist eine tropische Frucht aus Südamerika, die heute vor allem in Costa Rica, auf den Philippinen, in Thailand und auf Hawaii angebaut wird. Getrocknete Ananasstücke bringen einen saftigen, süß-säuerlichen Geschmack mit einem hellen, sonnigen Aroma und lebhafter tropischer Frische. Sie passen wunderbar zu Grüntee, Weißtee, Rooibos und Früchtemischungen mit Mango, Kokos, Papaya, Ingwer oder Maracuja. Ananasmischungen ergeben einen fantastischen Eistee, und ein Schuss Kokosmilch verleiht ihnen eine verspielte Piña-Colada-Note.
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Anis
Anis ist der kleine, gerillte Samen der Anispflanze, eines Doldenblütlers aus dem östlichen Mittelmeerraum. Er hat ein süßes, warmes, unverkennbar lakritzartiges Aroma mit einem langen, leicht würzigen Nachklang. Im Tee verleiht er gewürztem Schwarztee und Chai Tiefe und harmoniert in Kräutermischungen gut mit Fenchel, Zimt, Kardamom, Nelke und Süßholzwurzel. Schon wenig reicht aus, daher wird Anis meist sparsam dosiert, damit die Tasse ausgewogen bleibt.
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Apfel
Äpfel werden seit Jahrtausenden in Europa und Zentralasien angebaut, und getrocknete Apfelstücke bilden die Grundlage unzähliger Früchtetees. Sie ergeben einen natürlich süßen, milden Aufguss mit sanftem Obstgartenaroma und verleihen ihm mehr Fülle. Apfel passt zu fast allem: Zimt, Ingwer, Beeren, Zitrusfrüchten, Hibiskus, Rooibos und Schwarztee. Da die Stücke ihr Aroma gut halten, schmecken Apfelmischungen im Winter dampfend heiß ebenso herrlich wie im Sommer auf Eis.
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Aprikose
Aprikosen sind Steinfrüchte, die vermutlich aus Zentralasien und China stammen und sich später entlang der Handelswege in den Nahen Osten und den Mittelmeerraum verbreiteten. Getrocknete Aprikosenstücke bringen eine sonnige, honigartige Süße mit einem weichen, samtigen Steinobstaroma und einer leicht spritzigen Note. Sie sind ein klassischer Partner für Grüntee, Weißtee, Oolong und Früchtemischungen und passen auch gut zu Pfirsich, Mango, Vanille und Mandel. Aprikosenmischungen ergeben einen erfrischenden, duftenden Eistee.
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Baldrian
Baldrian ist eine hohe Blütenpflanze aus Europa und Teilen Asiens, und im Tee wird die getrocknete Wurzel verwendet. Sie hat ein kräftiges, erdiges, moschusartiges Aroma, das manche mit gereiftem Käse oder feuchtem Waldboden vergleichen, und einen holzigen, leicht bitteren Geschmack. Da ihr Aroma so ausgeprägt ist, wird Baldrian in Kräutermischungen meist mit Zitronenmelisse, Kamille, Minze, Lavendel oder Orangenschale kombiniert. Ein Löffel Honig und eine Scheibe Zitrone runden die Tasse schön ab.
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Bambusblätter
Bambusblätter stammen von der schnell wachsenden Bambuspflanze, die in Ost- und Südostasien heimisch und tief in der Kultur Chinas und Japans verwurzelt ist. Getrocknet und geschnitten ergeben sie einen leichten, klaren Aufguss mit einem sanft grasigen, leicht süßlichen Aroma, das an frischen Grüntee erinnert. Bambusblätter harmonieren gut mit Grün- und Weißtee, Zitronengras, Minze, Jasmin und leichten Früchten wie Birne oder Melone. Am besten mit Wasser aufgießen, das nicht mehr sprudelnd kocht, und heiß oder als Eistee genießen.
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Banane
Bananen sind tropische Früchte, die zuerst in Südostasien und Neuguinea kultiviert wurden und heute in allen warmen Regionen der Welt wachsen. In Teemischungen sorgen getrocknete Bananenchips beim Aufbrühen für eine cremige, milde, tropische Süße mit einem Hauch Karamell. Besonders schön sind sie in Dessert-Mischungen mit Rooibos oder Schwarztee und passen gut zu Schokolade, Kokos, Zimt, Vanille und Nüssen. Eine Bananenmischung mit einem Schuss Milch schmeckt ein wenig wie Bananenbrot in der Tasse.
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Basilikum
Basilikum ist ein duftendes Blattkraut aus der Familie der Lippenblütler, das im tropischen Asien heimisch ist und in der italienischen, thailändischen und indischen Küche geschätzt wird. In der Tasse bringen getrocknete Basilikumblätter ein süßes, pfeffriges Aroma mit Anklängen von Nelke und Minze und einem frischen, leicht würzigen Abgang. Basilikum verleiht Kräuter- und Früchtetees eine überraschende Note und passt gut zu Zitrone, Zitronengras, Erdbeere, Pfirsich, Minze und Grüntee. Eine Mischung aus Basilikum und Zitrusfrüchten als Eistee ergibt ein frisches Sommergetränk wie aus dem Garten.
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Bergamotteöl
Bergamotteöl wird aus der Schale der Bergamotte gepresst, einer kleinen, duftenden Zitrusfrucht, die vor allem an der Küste Kalabriens in Süditalien wächst. Es hat ein helles, blumiges, leicht herbes Zitrusaroma, das parfümierter ist als Zitrone oder Orange. Bergamotteöl ist berühmt als charakteristischer Duft von Earl Grey und Lady Grey und aromatisiert außerdem Grüntee, Rooibos und manche Kräutermischungen. Earl Grey schmeckt köstlich mit Milch, oder als London Fog mit aufgeschäumter Milch und Vanille.
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Birne
Die Birne ist eine Obstgartenfrucht mit Wurzeln in Europa und Asien, die in kühleren Regionen vom pazifischen Nordwesten der USA bis nach Frankreich und China angebaut wird. Getrocknete Birnenstücke bringen eine sanfte, milde Süße mit einem weichen, saftigen, leicht blumigen Geschmack und einem Hauch Honig. Birne passt gut zu Schwarztee, Weißtee, Rooibos und Gewürzmischungen, besonders zusammen mit Zimt, Ingwer, Vanille, Kardamom und Apfel. Mischungen aus Birne und Gewürzen sind gemütliche Herbstfavoriten und schmecken wunderbar mit einem Schuss Milch oder als Latte.
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Brennnessel
Die Brennnessel ist eine Wildpflanze mit kräftigen Blättern, die in Europa, Asien und Nordamerika wächst; getrocknet verlieren ihre Blätter ihr Brennen vollständig. Brennnessel ergibt einen milden, erdigen Aufguss mit einem grünen, an Spinat erinnernden Geschmack und einer leichten, grasigen Süße. Sie harmoniert gut mit Pfefferminze, Zitronenmelisse, Zitronengras, Rooibos und Grüntee, die ihren sanften, gemüsigen Noten Frische verleihen. Auf dem britischen Land ist Brennnesseltee ein traditionelles Frühlingsgetränk aus den zarten jungen Triebspitzen, die im zeitigen Frühjahr gepflückt werden.
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Brombeerblätter
Brombeerblätter stammen vom selben Strauch, der uns die Brombeeren schenkt, einer Pflanze, die in ganz Europa und Nordamerika wild wächst. Getrocknet und geschnitten ergeben sie einen milden, weichen, leicht erdigen Aufguss mit einer leichten, teeähnlichen Herbe und ohne die Süße der Frucht. In Deutschland und Mitteleuropa sind sie eine klassische Grundlage für Kräuter- und Früchtemischungen und passen gut zu Himbeerblättern, Erdbeerblättern, Apfel, Hagebutte und Minze. Brombeerblätter sind von Natur aus koffeinfrei.
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Brombeere
Brombeeren sind saftige Beeren, die in Europa und Nordamerika wild wachsen und seit Generationen an Hecken gesammelt werden. Getrocknete Brombeeren bringen einen tiefen, marmeladigen Beerengeschmack mit angenehmer Säure und färben die Tasse kräftig violett. Sie passen gut zu Schwarztee, Grüntee, Hibiskus, Apfel und anderen Beeren und bringen eine sommerliche Note in Kräuter- und Früchtemischungen. Brombeermischungen ergeben einen ausgezeichneten Eistee, nach Belieben leicht mit Honig gesüßt.
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Calendula
Calendula, auch Ringelblume genannt, ist eine fröhliche Blütenpflanze aus Südeuropa, die seit Langem in Bauerngärten wächst. Ihre getrockneten goldorangen Blütenblätter bringen eine sanfte, leicht pfeffrige, zart blumige Note und leuchtende Farbtupfer in die Mischung. Calendula wird vor allem verwendet, um Mischungen optisch zu verschönern, und passt gut zu Grüntee, Rooibos, Kamille, Zitrusschalen und Früchtemischungen. Mit ihren sonnigen Blütenblättern sieht jede lose Teemischung in der Dose und im Teesieb lebendig aus.
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Chrysantheme
Chrysanthemenblüten werden in China seit mehr als zweitausend Jahren kultiviert und gehören zu den beliebtesten Blütentees Ostasiens. Die getrockneten Blüten ergeben einen zarten, klaren, goldenen Aufguss mit einem leichten blumigen, leicht süßen und krautigen Aroma. Chrysantheme wird oft pur getrunken oder mit Pu-Erh, Grüntee, Gojibeeren und Kandiszucker kombiniert, ein Klassiker in chinesischen Teehäusern. Sie ist von Natur aus koffeinfrei und schmeckt heiß oder gekühlt wunderbar.
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Cranberry
Cranberrys sind kleine rote Beeren aus Nordamerika, die traditionell in gefluteten Moorfeldern geerntet werden, etwa in Massachusetts und Wisconsin. Getrocknete Cranberrystücke bringen einen frischen, herben, spritzigen Beerengeschmack mit sanfter Süße und eine festliche rubinrote Farbe in die Tasse. Sie glänzen in Früchte- und Kräutermischungen, Rooibos und Schwarztee und passen schön zu Orange, Apfel, Hibiskus, Zimt und Vanille. Eine Cranberrymischung ergibt einen wunderbaren Eistee, und eine heiße Tasse passt bestens auf die festliche Tafel.
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Curcuma
Curcuma ist der botanische Name für Kurkuma, das leuchtend orangefarbene Rhizom einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die seit Langem in Indien und Südostasien angebaut wird. In der Tasse bietet sie einen warmen, erdigen, leicht pfeffrigen Geschmack mit sanfter Bitternote und einer strahlend goldenen Farbe. Kurkuma ist ein Klassiker in Golden-Milk-Mischungen und Chai und passt auch gut zu Rooibos, Grüntee, Ingwer, Zimt, schwarzem Pfeffer und Kokos. Für einen cremigen Golden Latte kräftig aufbrühen und mit warmer Milch und etwas Honig verfeinern.
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Datteln
Datteln sind die süßen Früchte der Dattelpalme, die im Nahen Osten und in Nordafrika seit Jahrtausenden kultiviert wird. Getrocknete Dattelstücke bringen eine volle, karamellartige Süße mit Noten von braunem Zucker und Honig und verleihen der Tasse einen weichen, runden Körper. Sie sind wunderbar in gewürzten Schwarztees, Chai, Rooibos und Kräutermischungen im Dessert-Stil und passen besonders gut zu Zimt, Kardamom, Mandel und Kakao. Eine Dattelmischung mit Milch schmeckt wie ein gemütliches Backstuben-Dessert in der Tasse.
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Drachenfrucht
Die Drachenfrucht, auch Pitaya genannt, ist die Frucht eines kletternden Kaktus aus Mittelamerika, die heute vor allem in Vietnam und anderen Teilen Südostasiens angebaut wird. Ihre auffällige pinkfarbene Schale und das gesprenkelte Fruchtfleisch bringen einen milden, sanft süßen Geschmack irgendwo zwischen Kiwi und Birne mit einem leichten tropischen Aroma. Getrocknete Drachenfrucht ist eine schöne Ergänzung für Früchtemischungen, Grüntee, Weißtee und Rooibos, kombiniert mit Mango, Maracuja und Limette. Sie ergibt einen farbenfrohen, erfrischenden Eistee.
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Erdbeerblätter
Erdbeerblätter sind die grünen Blätter der Erdbeerpflanze, die in Europa wie andere Blattkräuter für Tee gesammelt und getrocknet werden. Sie ergeben einen milden, leichten, weichen Aufguss mit einem sanften grasigen Geschmack und einem zarten fruchtigen Hauch. Von Natur aus koffeinfrei, sind sie eine sanfte Grundlage für Kräutermischungen und passen gut zu Erdbeerstücken, Himbeerblättern, Minze, Rose und Hibiskus. Ihr dezenter Geschmack lässt kräftigeren Früchten und Blüten den Vortritt, und sie schmecken heiß wie auch als Eistee wunderbar.
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Erdbeere
Erdbeeren sind die süßen, saftigen roten Früchte einer niedrigen Gartenpflanze, die auf der ganzen Welt angebaut und geliebt wird. Getrocknete Erdbeerstücke bringen einen klassischen, marmeladigen Beerengeschmack und ein süßes, sommerliches Aroma mit sanfter Säure. Sie sind ein Favorit in Früchtemischungen und passen wunderbar zu Grüntee, Weißtee, Schwarztee und Rooibos sowie zu Vanille, Rhabarber, Kiwi und Sahnearomen. Erdbeermischungen schmecken herrlich als Eistee oder heiß mit einem Schuss Milch, wie Erdbeeren mit Sahne in der Tasse.
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Eukalyptus
Eukalyptus ist ein hoher, immergrüner Baum aus Australien, die Heimat des Koalas, und bekannt für seine aromatischen, silbrig-grünen Blätter. Im Tee bringen die getrockneten Blätter ein frisches, kühlendes, mentholartiges Aroma mit einem klaren, leicht kampferartigen Abgang. Da sein Geschmack kräftig ist, wird Eukalyptus in Kräutermischungen sparsam eingesetzt, oft zusammen mit Pfefferminze, Zitronengras, Süßholz und Zitrone, manchmal auch mit Grüntee. Er ergibt eine frische, belebende Tasse an kühlen Abenden und schmeckt auch als Eistee angenehm.
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Färberdistel
Die Färberdistel (Saflor) ist eine distelartige Pflanze, die seit der Antike im Nahen Osten, in Indien und Ägypten angebaut wird, wo ihre leuchtenden Blütenblätter einst als natürlicher Farbstoff dienten. Die getrockneten Blütenblätter bringen eine kräftige orangerote Farbe und eine zarte, leicht blumige, etwas herbe Note in die Tasse. Färberdistel wird vor allem wegen ihrer Optik in Früchtemischungen, Kräutermischungen und Grüntee verwendet und passt schön zu Zitrusfrüchten, Mango und Ringelblume. Wegen ihres goldenen Farbtons wird sie manchmal auch falscher Safran genannt.
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Feige
Feigen sind die weichen, süßen Früchte des Feigenbaums, der seit der Antike rund um das Mittelmeer angebaut wird, vor allem in der Türkei, in Griechenland und Spanien. Getrocknete Feigenstücke bringen eine honigartige, marmeladige Süße mit leicht nussiger Tiefe und einem vollen, fruchtigen Aroma. Feige passt wunderbar zu Schwarztee, Rooibos, Weißtee und Früchtemischungen, besonders mit Vanille, Zimt, Mandel und Orange. Eine Feigenmischung schmeckt heiß mit einem Schuss Milch vollmundig und wohltuend und als Eistee überraschend elegant.
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Fenchel
Fenchelsamen sind die getrockneten Früchte eines fiedrigen, gelb blühenden Krauts aus dem Mittelmeerraum, das heute in Indien und auf der ganzen Welt angebaut wird. Sie haben einen süßen, sanften, anisartigen Geschmack mit einem warmen, leicht lakritzartigen Aroma, das milder ist als Sternanis. Fenchel passt in Kräutermischungen gut zu Chai-Gewürzen, Süßholz, Pfefferminze, Kamille und Zitrusfrüchten und bringt Süße in Rooibos und Schwarztee. In Indien werden Gästen nach dem Essen traditionell kandierte Fenchelsamen zum Knabbern angeboten.
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Gewürznelke
Gewürznelken sind die getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes, der ursprünglich von den Molukken in Indonesien stammt, und zählten einst zu den begehrtesten Gewürzen der Welt. Sie bringen einen intensiven, warmen, süß-würzigen Geschmack mit einem leicht betäubenden Prickeln und einem tiefen, festlichen Aroma. Schon wenig reicht in Chai, winterlichen Schwarztees, Rooibos und Glühfrucht-Mischungen, wo Nelke wunderbar mit Zimt, Orangenschale und Ingwer harmoniert. Mischungen mit Nelke vertragen Milch und Zucker sehr gut.
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Ginseng
Ginseng ist die langsam wachsende Wurzel einer Pflanze aus den Bergwäldern Koreas, Nordostchinas und Teilen Nordamerikas. Sie hat einen erdigen, holzigen Geschmack mit einem sanften Gleichgewicht aus Bitter und Süß und einem leicht würzigen Abgang. Im Tee wird Ginseng oft mit Grüntee, Oolong und Kräutermischungen kombiniert und passt gut zu Ingwer, Zitronengras, Minze und Zitrusfrüchten. In der koreanischen und chinesischen Teekultur wird er seit Jahrhunderten geschätzt, und Ginsengtee ist dort ein klassisches Geschenk für Familie und Freunde.
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Goji
Gojibeeren, auch Bocksdornfrüchte genannt, sind die kleinen, leuchtend rot-orangen Früchte eines Strauchs, der seit Jahrhunderten im Nordwesten Chinas angebaut wird, vor allem in der Region Ningxia. Getrocknete Gojibeeren bringen einen milden, süß-säuerlichen Geschmack irgendwo zwischen Cranberry und Kirsche mit einer leichten kräuterigen Note. Sie passen gut zu Grüntee, Weißtee, Rooibos und Früchtemischungen, zusammen mit Himbeere, Granatapfel, Hibiskus und Zitrusfrüchten. In China sind Gojibeeren eine beliebte Alltagszutat in Suppen, Desserts und Tees.
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Granatapfel
Der Granatapfel ist die Frucht mit den rubinroten Kernen eines kleinen Baumes aus Persien, der seit Langem im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Indien angebaut wird. In der Tasse bringt er einen herben, spritzigen Geschmack mit sanfter Süße, einem Hauch Cranberry und einer schönen rosaroten Farbe. Er glänzt in Früchtemischungen und Hibiskusmischungen und belebt auch Grüntee, Weißtee und Rooibos. Eine Granatapfelmischung als Eistee mit einer Scheibe Limette ergibt ein erfrischendes Sommergetränk.
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Grüne Minze
Grüne Minze (Krauseminze) ist eine Minzart aus Europa und Asien, die heute weltweit verbreitet angebaut wird. Sie hat einen süßen, milden, erfrischenden Minzgeschmack, der weicher und weniger scharf ist als Pfefferminze, mit einem klaren, kühlenden Abgang. Grüne Minze ist die klassische Minze für marokkanischen Minztee, der traditionell mit chinesischem Gunpowder-Grüntee und reichlich Zucker zubereitet wird. Sie harmoniert auch gut mit Schwarztee, Rooibos, Zitronengras und Früchten und ergibt einen wunderbar frischen Eistee.
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Guave
Die Guave ist eine duftende tropische Frucht aus Mittel- und Südamerika, die heute in Mexiko, Indien, Hawaii und der Karibik verbreitet angebaut wird. Getrocknete Guave bringt einen süßen, saftigen Geschmack irgendwo zwischen Birne und Erdbeere mit einem parfümierten, blumigen Tropenaroma. Sie passt ideal zu Früchtemischungen, Grüntee, Weißtee, Schwarztee und Rooibos und harmoniert besonders gut mit Maracuja, Mango, Ananas und Hibiskus. Guavenmischungen ergeben einen fröhlichen, sonnigen Eistee, perfekt für den Sommer.
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Guayusa
Guayusa ist eine Stechpalmenart aus dem Amazonas-Regenwald Ecuadors, deren Blätter dort seit Generationen von den einheimischen Gemeinschaften aufgebrüht werden. Wie Mate enthält sie von Natur aus Koffein, und ihre getrockneten Blätter ergeben einen weichen, milden Aufguss mit einem leicht süßen, erdigen Geschmack und sehr wenig Bitterkeit. Guayusa passt in Kräutermischungen gut zu Minze, Zitronengras, Zitrusfrüchten, Ingwer und Früchten und harmoniert auch mit Grüntee. In Ecuador kommen Familien traditionell vor Sonnenaufgang zusammen, um Guayusa zu teilen und Geschichten zu erzählen.
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Gurke
Die Gurke ist die knackige grüne Frucht einer Rankpflanze, die zuerst in Südasien angebaut wurde und heute in Gärten und Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Getrocknete Gurkenstücke verleihen Tee einen kühlen, klaren, gartenfrischen Geschmack mit einem dezenten grünen Aroma, ganz wie eine Scheibe Gurke im Wasserglas. Sie passt wunderbar zu Grüntee, Weißtee und Früchtemischungen, besonders zusammen mit Minze, Melone, Limette und Aloe. Gurkenmischungen schmecken an heißen Sommernachmittagen als Eistee am besten.
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Hagebutten
Hagebutten sind die kleinen, runden Früchte, die sich an wilden Rosensträuchern bilden, nachdem die Blüten verblüht sind, und traditionell in ganz Europa und in Chile gesammelt werden. Sie ergeben einen milden, fruchtigen, sanft säuerlichen Aufguss mit Noten von Apfel und Cranberry und einer warmen orangeroten Farbe. Hagebutten sind eine beliebte Grundlage für Früchte- und Kräutermischungen, passen gut zu Hibiskus, Orangenschale, Apfel und Beeren und harmonieren auch mit Rooibos. Dank ihrer Säure eignen sie sich hervorragend für Eistee, leicht mit Honig gesüßt.
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Hanf
Hanf ist eine robuste Pflanze, die in Asien und Europa seit Jahrtausenden wegen ihrer Fasern, Samen und Blätter angebaut wird. Die im Tee verwendeten Hanfblätter sind völlig nicht psychoaktiv und ergeben einen milden, grünen, grasigen Aufguss mit einem sanften Kräuteraroma und einem leicht erdigen Abgang. Hanf passt in Kräutermischungen gut zu Grüntee, Kamille, Minze, Zitronengras und Lavendel. Sein dezenter Geschmack lässt kräftigeren Zutaten den Vortritt, und er schmeckt sowohl als warme Tasse am Abend als auch als Eistee angenehm.
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Heidelbeere
Heidelbeeren (Blaubeeren) sind in Nordamerika heimisch, wo indigene Völker die wilden Beeren sammelten, lange bevor sie kultiviert wurden. Getrocknete Heidelbeeren bringen einen sanften, süßen Beerengeschmack mit einem weichen, leicht blumigen Aroma und einer schönen tiefblauen Färbung. Sie harmonieren gut mit Grün-, Weiß- und Schwarztee sowie mit Früchtemischungen mit Hibiskus, Apfel, Zitrone und anderen Beeren. Heidelbeermischungen sind als Eistee sehr beliebt und können leicht gesüßt werden, um die Frucht zu betonen.
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Hibiskus
Hibiskustee wird aus den tiefroten Kelchen der Roselle-Blüte hergestellt, einer tropischen Pflanze, die in Westafrika, Ägypten, Mexiko und Südostasien angebaut wird. Er ergibt einen kräftigen, herben, cranberryartigen Aufguss mit fruchtiger Säure und einer beeindruckenden rubinroten Farbe. Hibiskus ist das Rückgrat vieler Früchte- und Kräutermischungen, harmoniert wunderbar mit Hagebutte, Orange, Beeren, Ingwer und Zimt und bringt Frische in Rooibos und Schwarztee. In Mexiko ist gekühlter Hibiskustee, bekannt als Agua de Jamaica, ein beliebtes Sommergetränk.
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Himbeerblätter
Himbeerblätter sind die grünen Blätter desselben Strauchs, der uns die Himbeeren schenkt; in Europa und Nordamerika werden sie ähnlich wie Teeblätter geerntet und getrocknet. Sie ergeben einen weichen, milden Aufguss mit einem leichten, etwas erdigen, grasigen Geschmack, den viele mit einem sanften Schwarztee vergleichen. Sie sind von Natur aus koffeinfrei und eine freundliche Grundlage für Kräutermischungen mit Minze, Rose, Hibiskus oder Beeren. Pur und heiß genießen oder mit einer Scheibe Zitrone verfeinern.
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Himbeere
Himbeeren sind die weichen, juwelroten Beeren eines Strauchs, der in ganz Europa und Nordamerika wild wächst. Getrocknete Stücke bringen einen frischen, saftigen, süß-säuerlichen Beerengeschmack und ein Aroma, das nach sommerlicher Marmelade duftet. Sie passen ideal zu Grüntee, Weißtee und Schwarztee und glänzen in Früchte- und Hibiskusmischungen zusammen mit Erdbeere, Brombeere und Rose. Himbeermischungen ergeben einen ausgezeichneten Eistee, besonders leicht gesüßt und mit einem Zweig frischer Minze.
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Holunderbeeren
Holunderbeeren sind die kleinen, dunkelvioletten Beeren des Holunderstrauchs, der in Hecken in ganz Europa und Nordamerika wild wächst. Getrocknete Holunderbeeren bringen einen tiefen Geschmack nach dunklen Früchten mit Anklängen von Brombeere und Pflaume, eine angenehme Säure und eine satte violette Farbe in die Tasse. Sie passen ideal zu Früchte- und Kräutermischungen, Rooibos und Schwarztee und harmonieren gut mit Hibiskus, Schwarzer Johannisbeere, Hagebutte, Apfel und Zimt. Holundermischungen schmecken im Winter heiß köstlich und auf Eis erfrischend.
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Honeybush
Honeybush ist ein Strauch aus den Küstengebirgen des Ost- und Westkaps in Südafrika und ein enger Verwandter von Rooibos. Wie Rooibos ist er von Natur aus koffeinfrei, und seine Blätter und Stängel ergeben einen natürlich süßen, milden Aufguss mit Noten von Honig, getrockneter Aprikose und geröstetem Getreide. Honeybush schmeckt pur wunderbar und harmoniert gut mit Rooibos, Vanille, Zitrusfrüchten, Karamell und Früchten; seinen Namen verdankt er den nach Honig duftenden gelben Blüten. Mit Milch oder als Eistee genießen.
Tees mit Honeybush entdecken →I
Ingwer
Ingwer ist die knollige Wurzel, genauer das Rhizom, einer tropischen Pflanze, die zuerst in Südostasien angebaut wurde und heute in Indien, China und anderswo kultiviert wird. In der Tasse bringt er eine lebhafte, pfeffrige Schärfe mit einem hellen, spritzigen, leicht zitrusartigen Aroma, das vom ersten Schluck an wärmt. Ingwer ist einer der Stars im Chai und passt gut zu Schwarztee, Grüntee, Rooibos und Kräutermischungen, oft zusammen mit Zitrone, Zimt, Kurkuma und Pfirsich. Er schmeckt heiß mit Honig oder kräftig aufgebrüht als Eistee.
Tees mit Ingwer entdecken →J
Jasmin
Jasmin ist ein Kletterstrauch, dessen kleine weiße Blüten in Südchina, besonders in Fujian, seit Jahrhunderten Tee parfümieren. In der Tasse entfaltet er ein süßes, betörendes Blütenaroma mit einem weichen, honigartigen Abgang, der nach jedem Schluck lange nachklingt. Traditionell werden die frischen Blüten über Nacht mit Grün- oder Weißtee geschichtet, damit die Blätter ihren Duft aufnehmen; die getrockneten Blüten bereichern auch Oolong, Früchte- und Kräutermischungen. An heißen Nachmittagen als Eistee ergibt er ein duftendes, erfrischendes Glas.
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Johanniskraut
Johanniskraut ist eine europäische Wildblume mit leuchtend gelben, sternförmigen Blüten, benannt nach der Tradition, dass es um den Johannistag Ende Juni blüht. Seine getrockneten Blätter und Blüten ergeben einen milden, grasigen Kräuteraufguss mit einem leicht bitteren, erdigen Abgang. Es wird meist mit gefälligeren Aromen wie Zitronenmelisse, Minze, Orangenschale oder Rose in Kräutermischungen kombiniert. Bitte lesen Sie vor der Anwendung das Produktetikett und sprechen Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, wenn Sie schwanger sind oder Medikamente einnehmen.
Tees mit Johanniskraut entdecken →K
Kakao
Kakao stammt aus den gerösteten Samen des Kakaobaums, der in Mittel- und Südamerika heimisch ist und heute in den ganzen Tropen angebaut wird. In Teemischungen kommt er als Kakaonibs oder Kakaoschalen vor und bringt ein tiefes, geröstetes, schokoladiges Aroma mit einem angenehm trockenen Abgang, ganz ohne die schwere Süße von Süßigkeiten. Er passt wunderbar zu Schwarztee, Pu-Erh, Rooibos und Mate sowie zu Vanille, Minze, Orange und Kokos. Ein Schuss Milch macht aus einer Kakaomischung eine gemütliche Dessert-Tasse.
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Kamille
Kamille ist eine kleine, gänseblümchenartige Blume, die in Europa und Westasien heimisch ist und schon im alten Ägypten, Griechenland und Rom seit Jahrhunderten geschätzt wurde. Die getrockneten Blütenköpfe ergeben einen milden, goldenen Aufguss mit einem süßen, honigartigen, blumigen Aroma mit einem Hauch von Apfel. Kamille schmeckt pur wunderbar und harmoniert bestens mit Lavendel, Minze, Zitronenmelisse, Rose, Rooibos und Vanille. Sie ist von Natur aus koffeinfrei und deshalb seit jeher ein Favorit für die Tasse am Abend, besonders mit etwas Honig.
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Karamell
Karamell entsteht, wenn Zucker langsam erhitzt wird, bis er goldbraun wird und sein volles Aroma entfaltet, eine Technik, die europäische Konditoren perfektioniert haben. Kleine Karamellstückchen schmelzen in der Tasse und bringen eine buttrige, geröstete Süße mit Noten von braunem Zucker und Toffee. Sie verwandeln Schwarztee, Rooibos und Honeybush in eine gemütliche Dessert-Tasse und passen gut zu Vanille, Schokolade, Mandel, Apfel und Zimt. Karamellmischungen schmecken köstlich mit einem Schuss Milch oder Sahne.
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Kardamom
Kardamom stammt aus den Samenkapseln einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die in den Wäldern Südindiens und Sri Lankas heimisch ist und auch in Guatemala angebaut wird. Er hat einen intensiv aromatischen, warmen, harzigen Duft mit Anklängen von Zitrus, Eukalyptus und süßen Gewürzen. Kardamom ist eine unverzichtbare Zutat im indischen Masala Chai, wo er sich mit Schwarztee, Zimt, Ingwer, Nelke und schwarzem Pfeffer verbindet. Er belebt auch Rooibos- und Grünteemischungen und harmoniert wunderbar mit einem Schuss Milch.
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Karotte
Karotten sind Wurzelgemüse, das zuerst in Zentralasien kultiviert wurde und heute weltweit in vielen Farben angebaut wird, von Orange bis Violett. Getrocknete Karottenstücke bringen eine milde, natürliche Süße, eine leicht erdige Note und eine warme orange Farbe in die Tasse. Sie passen gut in Früchte- und Kräutermischungen mit Apfel, Orange, Ingwer, Roter Bete und Rooibos und sorgen für Fülle, ohne andere Aromen zu überdecken. Karottenmischungen ergeben auch einen verspielten, vom Garten inspirierten Eistee für warme Nachmittage.
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Kirsche
Kirschen werden seit der Antike rund um das Schwarze Meer und das Mittelmeer angebaut und sind heute weltweit ein beliebtes Sommerobst. Getrocknete Kirschstücke bringen einen saftigen, süß-säuerlichen Geschmack und eine satte rote Farbe in die Tasse, mit einer leicht mandelartigen Tiefe. Sie passen wunderbar zu Schwarztee, Grüntee und Rooibos sowie zu Mandel, Vanille, Schokolade, Hibiskus und anderen Beeren. Kirschmischungen schmecken heiß köstlich oder auf Eis als fruchtiger Sommertee.
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Kiwi
Die Kiwi ist die pelzige braune Frucht einer Kletterpflanze, die aus China stammt und durch Anbauer in Neuseeland berühmt wurde. Getrocknete Kiwistücke bringen einen frischen, süß-säuerlichen Geschmack mit Anklängen von Erdbeere und Melone und einer sanften Säure, die den Gaumen belebt. Sie passen wunderbar zu Grüntee, Weißtee, Rooibos und bunten Früchtemischungen, besonders zusammen mit Erdbeere, Mango oder Hibiskus. Kiwimischungen sind besonders schön, wenn sie kräftig aufgebrüht und als saftige Sommererfrischung auf Eis gegossen werden.
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Klettenwurzel
Die Klette ist eine robuste Pflanze, die in Europa und Nordasien heimisch ist; ihre lange Pfahlwurzel wird in Japan unter dem Namen Gobo als Gemüse gegessen. Getrocknet und geschnitten ergibt Klettenwurzel einen milden, erdigen, sanft süßen Aufguss mit einem leicht nussigen Charakter, der an Wurzelgemüse erinnert. Sie passt gut zu anderen Wurzeln und Gewürzen wie Löwenzahn, Zichorie, Ingwer und Süßholz und verleiht Kräutermischungen Tiefe. Klettenwurzel ist von Natur aus koffeinfrei und kann pur oder in Mischungen genossen werden.
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Kokosnuss
Kokos stammt von der großen Frucht der Kokospalme, die an tropischen Küsten von Südostasien bis in die Karibik wächst. Getrocknete Kokosflocken oder -chips bringen eine cremige, nussige Süße und ein sanftes tropisches Aroma, das die Tasse abrundet. Kokos ist ein Favorit in Mischungen mit Schwarztee, Grüntee, Rooibos und Pu-Erh, oft kombiniert mit Ananas, Vanille, Mandel oder Schokolade. Kokosmischungen schmecken im Sommer herrlich als Eistee und mit etwas Milch vollmundig wie ein Dessert.
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Koriander
Koriandersamen sind die getrockneten, runden Früchte derselben Pflanze, deren Blätter als Koriandergrün bekannt sind, und werden seit der Antike im Mittelmeerraum und in Indien angebaut. Anders als die Blätter schmecken die Samen warm, nussig und sanft zitrusartig, mit einer leichten blumigen Note, die an Orangenschale erinnert. Im Tee bringt Koriander Frische und Leichtigkeit in Chai, gewürzte Schwarztees und Kräutermischungen und passt gut zu Kardamom, Ingwer, Zimt und Zitrusfrüchten. Leicht angestoßene Samen geben beim Ziehen das meiste Aroma ab.
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Kornblume
Die Kornblume ist eine europäische Wildblume, die einst frei in Getreidefeldern wuchs, daher ihr Name. Ihre Blütenblätter werden eher für ihre auffallend blaue Farbe als für ihren Geschmack geschätzt und bringen nur eine zarte, milde, leicht süße blumige Note mit. Kornblumen finden sich oft in Schwarztees im Stil von Earl Grey und Lady Grey sowie in Grüntee- und Kräutermischungen. Mit ihnen sieht jede Mischung in der Dose so gut aus, wie sie in der Tasse schmeckt.
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Kürbis
Der Kürbis ist ein Winterkürbis, der zuerst in Amerika angebaut wurde; für Tee wird er meist in kleinen Stücken oder Flocken getrocknet. Er bringt eine milde, erdige Süße mit einer weichen, fast buttrigen Rundheit, die an Kürbiskuchen erinnert. Kürbis passt wunderbar zu Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke und eignet sich gut für Schwarztee, Rooibos und Mischungen im Chai-Stil. Für eine gemütliche Herbsttasse kräftig aufbrühen und einen Schuss Milch sowie etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
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Kurkuma
Kurkuma ist die leuchtend orangefarbene Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die in Südasien heimisch und ein Grundpfeiler der indischen Küche ist. In der Tasse bringt sie einen warmen, erdigen, leicht pfeffrigen Geschmack mit sanfter Bitternote und einer strahlend goldenen Farbe. Kurkuma harmoniert wunderbar mit Ingwer, Zimt, schwarzem Pfeffer, Kardamom und Zitrusfrüchten und passt zu Rooibos, Grüntee und Kräutermischungen. Sie ist die Hauptzutat der Golden Milk, also am besten kräftig ziehen lassen und mit warmer Milch aufgießen.
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Lavendel
Lavendel ist ein duftendes Mittelmeerkraut, dessen violette Blütenknospen seit Langem Gärten und Küchen in der Provence und in Südeuropa beduften. In der Tasse bietet er ein süßes, blumiges Aroma mit sanften Kräuternoten von Rosmarin und Minze und einem leicht holzigen Abgang. Er passt wunderbar zu Earl Grey, Schwarztee, Kamille, Zitrone, Rooibos und anderen Kräutermischungen. Schon wenig reicht aus, daher sparsam dosieren; eine Tasse Lavendeltee mit einem Schuss Milch und Honig ist ein gemütliches Abendritual.
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Lindenblüten
Lindenblüten stammen von den duftenden, blassgelben Blüten und den blattartigen Hochblättern der Linde, die in ganz Europa und Nordamerika wächst. Sie ergeben einen weichen, milden Aufguss mit einem süßen, honigartigen Blütenaroma und einem sanften, runden Abgang. Lindenblüten harmonieren gut mit Kamille, Zitronenmelisse, Minze, Rooibos und leichten Früchtemischungen. In Frankreich und Mitteleuropa ist Lindenblütentee ein beliebter Tee nach dem Abendessen und wird oft einfach pur mit etwas Honig genossen.
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Litschi
Die Litschi ist eine kleine tropische Frucht mit einer höckerigen roten Schale und durchscheinend weißem Fruchtfleisch, die in Südchina seit Jahrtausenden kultiviert wird. Sie bringt einen süßen, saftigen Geschmack mit einem parfümierten, rosenartigen Blütenaroma, das unter den Früchten wirklich einzigartig ist. Litschi passt besonders gut zu Schwarztee, Grüntee, Weißtee und Oolong und harmoniert schön mit Rosenblüten oder Jasmin. Schwarztee mit Litschi ist in China ein Klassiker und schmeckt gekühlt auf Eis ebenso erfrischend.
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Löwenzahn
Löwenzahn ist die bekannte gelb blühende Pflanze, die auf Wiesen und Rasenflächen in Europa, Asien und Nordamerika wächst. Im Tee wird meist die Wurzel verwendet; geröstet ergibt sie einen dunklen, gerösteten, erdigen Aufguss mit einer angenehmen Bitterkeit, die viele an Kaffee erinnert. Gerösteter Löwenzahn passt in Kräutermischungen gut zu Zichorie, Kakao, Zimt, Vanille und Johannisbrot und verleiht auch Rooibos mehr Tiefe. Mit einem Schuss Milch wird daraus eine koffeinfreie Tasse im Kaffeestil.
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Malve
Malvenblüten stammen von der Wilden Malve, einer robusten Wildblume, die in ganz Europa, Nordafrika und Asien vorkommt. Die getrockneten Blüten haben einen sehr milden, leicht süßen und grasigen Geschmack und werden daher vor allem wegen ihrer Schönheit und weichen Textur geschätzt. Sie bringen leuchtendes Blau und Violett in Kräuter-, Früchte- und Grünteemischungen und passen gut zu Rose, Lavendel und Hibiskus. Ein schönes Detail: Ein Malvenaufguss kann von Blau zu Rosa wechseln, wenn man einen Spritzer Zitrone hinzufügt.
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Mandel
Mandeln sind die Samen des Mandelbaums, der seit Langem rund um das Mittelmeer und heute vor allem in Kalifornien angebaut wird. In Teemischungen sorgen gehobelte oder gehackte Mandelstückchen für eine sanfte, nussige Süße mit einem zarten Marzipanaroma, das die Tasse abrundet. Sie passen wunderbar zu Schwarztee, Rooibos und Honeybush und harmonieren besonders gut mit Kirsche, Vanille, Zimt und Schokolade. Eine Mandelmischung mit einem Schuss Milch schmeckt gemütlich wie frisches Gebäck.
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Mango
Die Mango ist die beliebte Steinfrucht eines tropischen Baumes aus Südasien, der heute in Indien, Südostasien, Afrika und Lateinamerika angebaut wird. Getrocknete Mangostücke bringen einen üppigen, süßen, goldenen Geschmack mit tropischen Pfirsichnoten und einem Hauch Zitrusfrische. Mango passt wunderbar zu Schwarztee, Grüntee, Weißtee und Rooibos sowie zu Ananas, Maracuja, Kokos und Ingwer. Mangomischungen ergeben einen farbenfrohen Eistee, und mit Milch wird eine Schwarztee-Variante zu einer Tasse im Lassi-Stil.
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Meerrettichbaum
Der Meerrettichbaum, besser bekannt als Moringa, ist ein schnell wachsender Baum aus den Ausläufern des Himalaya in Nordindien; im Englischen ist er nach seinen langen, schlanken Samenschoten benannt. Seine getrockneten Blätter ergeben einen milden, grünen, grasigen Aufguss mit einem sanften, an Spinat erinnernden Geschmack und einem leicht erdigen Abgang. Moringa lässt sich in Kräutermischungen leicht mit Grüntee, Zitronengras, Minze, Ingwer und Zitrusfrüchten kombinieren. Er ist auch in Smoothies und Lattes beliebt und schmeckt als Eistee knackig frisch.
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Melisse
Melisse ist ein anderer Name für Zitronenmelisse, ein Blattkraut aus der Familie der Lippenblütler, das in Südeuropa und im Mittelmeerraum wächst. Ihr Name stammt vom griechischen Wort für Honigbiene, denn Bienen lieben ihre Blüten. Die Blätter ergeben einen leichten, frischen Aufguss mit sanftem Zitronenduft, einem Hauch Minze und einer weichen, grasigen Süße. Melisse harmoniert gut mit Kamille, Pfefferminze, Zitronengras, Verbene und Grüntee und schmeckt am Abend heiß oder im Sommer als Eistee wunderbar.
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Melone
Melonenaroma und -stücke sind von süßen, saftigen Sommerfrüchten wie Honigmelone und Cantaloupe inspiriert, die aus Afrika und Südwestasien stammen und heute weltweit angebaut werden. In der Tasse sorgt Melone für eine frische, milde Süße mit kühler, wässriger Saftigkeit und einem sanften Blütenaroma. Sie passt besonders gut zu Grüntee, Weißtee, Oolong und Früchtemischungen mit Gurke, Minze, Kiwi oder Erdbeere. Melonenmischungen schmecken am besten kräftig aufgebrüht und an heißen Sommernachmittagen auf Eis gegossen.
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Minze
Minze bezeichnet eine Familie duftender Blattkräuter, darunter Grüne Minze und Pfefferminze, die in ganz Europa, Nordafrika und Asien wild und in Gärten wachsen. Ihre Blätter bringen einen kühlen, frischen, belebenden Geschmack mit einem klaren, süßen Aroma, das jede Tasse aufhellt. Minze passt wunderbar zu Grüntee, Schwarztee, Rooibos, Zitrone, Ingwer und Schokoladennoten. In Marokko ist Gunpowder-Grüntee, aufgebrüht mit frischer Grüner Minze und Zucker, ein berühmtes Symbol der Gastfreundschaft und wird aus großer Höhe eingegossen, damit sich ein wenig Schaum bildet.
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Moringa
Moringa ist ein schnell wachsender Baum aus den Ausläufern des Himalaya in Nordindien, der heute in Afrika, Asien und Lateinamerika kultiviert wird. Seine getrockneten Blätter ergeben einen milden, grünen Aufguss mit einem frischen, grasigen, an Spinat erinnernden Geschmack und einer zarten erdigen Süße. Moringa harmoniert gut mit Grüntee, Zitronengras, Minze, Ingwer und Zitrusschalen, die seinen sanften, gemüsigen Charakter aufhellen. Am besten bei etwas niedrigerer Temperatur von etwa 85 °C ziehen lassen, damit der Geschmack weich und angenehm frisch bleibt.
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Orange
Orangenschale stammt von der leuchtenden Schale süßer und bitterer Orangen, die in sonnigen Regionen wie Spanien, Florida, Brasilien und dem Mittelmeerraum wachsen. Die getrocknete Schale bringt ein warmes, süßes Zitrusaroma mit einer angenehm herben Note und einem sonnigen, spritzigen Abgang. Sie ist eine der vielseitigsten Teezutaten und passt wunderbar zu Schwarztee, Grüntee, Rooibos, Zimt, Nelke, Schokolade und Cranberry. Mischungen aus Orange und Gewürzen sind zur Weihnachtszeit besonders beliebt und schmecken wunderbar mit einem Schuss Milch.
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Papaya
Die Papaya ist eine weiche tropische Frucht mit orangefarbenem Fruchtfleisch aus dem Süden Mexikos und Mittelamerika, die heute in den ganzen Tropen angebaut wird. Getrocknete Papayastücke bringen einen milden, süßen Geschmack mit moschusartigen, melonenähnlichen Noten und einem sanften tropischen Aroma. Papaya passt gut zu Rooibos, Grüntee, Weißtee und Früchtemischungen, besonders zusammen mit Mango, Ananas, Kokos und Maracuja. Da ihr Geschmack eher weich als säuerlich ist, rundet Papaya spritzigere Früchte schön ab und ergibt einen sanften, unkomplizierten Eistee.
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Pfefferkörner
Pfefferkörner sind die getrockneten Beeren einer Kletterpflanze von der Malabarküste in Südindien, dem Ursprung des Gewürzhandels. Schwarze, grüne und rosa Sorten bringen sanfte Wärme und eine lebhafte, würzige Schärfe mit Aromen, die von holzig und scharf bis frisch und fruchtig reichen. Sie sind unverzichtbar in Masala Chai und Gewürzmischungen und passen zu Schwarztee, Rooibos, Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelke. Einen pfeffrigen Chai mit Milch und etwas Zucker köcheln lassen, und schon entsteht eine volle, wärmende Tasse.
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Pfefferminze
Pfefferminze ist eine natürliche Kreuzung aus Grüner Minze und Wasserminze, die in Europa und im Nahen Osten heimisch ist und heute unter anderem in Oregon und Washington verbreitet angebaut wird. Ihre Blätter ergeben einen kräftigen, kühlenden Aufguss mit einem frischen, süßen, intensiv minzigen Aroma und einem klaren, langen Abgang. Pfefferminze schmeckt pur wunderbar und passt gut zu Grüntee, Schwarztee, Rooibos, Schokolade, Süßholz und Zitronengras. Als Kraut ist sie von Natur aus koffeinfrei und nach dem Abendessen heiß ebenso erfrischend wie im Sommer als Eistee.
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Pfirsich
Der Pfirsich ist die samtige Steinfrucht eines Baumes, der vor Jahrtausenden zuerst in China kultiviert wurde und heute überall von Georgia bis Italien wächst. Getrocknete Pfirsichstücke und Pfirsicharoma bringen eine saftige, duftende Süße mit sanften Blütennoten und einem samtigen, milden Abgang. Pfirsich passt wunderbar zu Weißtee, Grüntee, Oolong, Schwarztee und Rooibos sowie zu Aprikose, Ingwer und Vanille. Pfirsich-Eistee nach Art der Südstaaten ist ein amerikanischer Sommerklassiker, und ein frischer Minzzweig macht ihn noch erfrischender.
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Ringelblume
Ringelblumenblüten, auch als Calendula bekannt, stammen von einer leuchtend orange-goldenen Blume, die seit Jahrhunderten in mediterranen Gärten wächst. Die getrockneten Blütenblätter haben einen leichten, mild süßen und leicht pfeffrigen Geschmack mit einem sanften Blütenaroma. Sie werden vor allem verwendet, um Kräuter-, Früchte-, Grüntee- und Schwarzteemischungen fröhliche Farbe zu verleihen, und passen schön zu Kamille, Rose, Zitrusfrüchten und Beeren. Früher wurden Ringelblumenblüten sogar als Safran der armen Leute bezeichnet, weil man damit Reis und Butter färbte.
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Rosenblüten
Rosenblüten stammen von duftenden Gartenrosen, einer Blume, die seit Jahrhunderten in Persien, Bulgarien, der Türkei und China geschätzt wird. Sie bringen ein süßes, romantisches Blütenaroma mit einem weichen, leicht fruchtigen Abgang und einer hübschen rosa Farbe in die Tasse. Rose ist ein klassischer Partner für Schwarztee, Grüntee und Weißtee und harmoniert in Kräutermischungen wunderbar mit Vanille, Kardamom, Beeren und Lavendel. Eine Prise Rose im Earl Grey oder in einem cremigen Chai ergibt eine elegante, duftende Tasse.
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Rosmarin
Rosmarin ist ein immergrüner Strauch von der sonnigen Mittelmeerküste, dessen nadelförmige Blätter ein beliebtes Küchenkraut sind. In der Tasse bringt er ein duftendes, holziges, an Kiefer erinnerndes Aroma mit einem Hauch Kampfer und einer angenehm würzigen Note. Schon wenig reicht aus, daher eignet er sich am besten als Akzent in Kräutermischungen mit Zitrone, Minze, Lavendel oder Salbei oder mit Grüntee. Rosmarin mit Zitrusschalen kombiniert ergibt einen frischen, aromatischen Eistee.
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Rote Bete
Rote Bete ist die tiefrote Wurzel der Rübenpflanze, die in Europa und Nordamerika angebaut wird und in osteuropäischen Küchen nicht wegzudenken ist. Getrocknete Rote-Bete-Stücke bringen einen erdigen, sanft süßen Geschmack und färben den Aufguss leuchtend rubinrot bis magenta. Sie werden in Kräuter- und Früchtemischungen verwendet, um die Farbe zu vertiefen und für mehr Fülle zu sorgen, und passen gut zu Hibiskus, Beeren, Apfel, Ingwer und Zimt. Rote-Bete-Pulver ist auch für farbenfrohe Lattes beliebt, aufgeschlagen mit warmer Milch.
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Salbei
Salbei ist ein Kraut mit silbrigen Blättern aus dem Mittelmeerraum, das in der europäischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt wird. Er ergibt einen würzigen, erdigen Aufguss mit einem leicht pfeffrigen, kampferartigen Aroma und einem angenehm bitteren Abgang. Salbei eignet sich am besten als Akzent in Kräutermischungen mit Zitrone, Minze, Rosmarin oder Thymian und kann auch Grüntee mehr Tiefe verleihen. Für eine weichere, frischere Tasse eine Scheibe Zitrone und einen Löffel Honig hinzufügen oder als Eistee mit Zitrusfrüchten genießen.
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Sanddorn
Sanddorn ist ein dorniger Strauch, der an Küsten und Berghängen in ganz Europa und Asien wächst, von der Ostsee bis zum Himalaya. Seine leuchtend orangefarbenen Beeren schmecken spritzig und tropisch, erinnern an Maracuja, Ananas und Zitrusfrüchte und haben eine angenehm saure Note. In Teemischungen bringt Sanddorn Frische und eine warme goldene Farbe in Früchtetees, Grüntee und Rooibos und passt gut zu Orange, Ingwer, Apfel und Honig. Sanddorn ist besonders in Russland und Nordeuropa beliebt.
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Schisandrabeere
Schisandrabeeren sind kleine rote Beeren einer Kletterpflanze aus Nordchina, Korea und dem russischen Fernen Osten. In China sind sie als Frucht der fünf Geschmäcker bekannt, weil sie zugleich süß, sauer, salzig, bitter und scharf schmecken. In der Tasse bringen sie einen herben, spritzigen, vielschichtigen Geschmack mit einem holzigen, leicht würzigen Abgang. Schisandra verleiht Früchte- und Kräutermischungen mit Goji, Hibiskus oder Ingwer eine spannende Note und ergänzt auch Grüntee.
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Schokolade
Schokolade wird aus gerösteten Kakaobohnen hergestellt, einer Pflanze aus Mittel- und Südamerika, die schon Maya und Azteken als Getränk schätzten. In Teemischungen bringen Schokoladenstückchen und Kakaonibs einen vollen, süßen Kakaogeschmack, der in der Tasse schmilzt und weich und leicht geröstet ausklingt. Schokolade passt gut zu Schwarztee, Rooibos und Pu-Erh sowie zu Minze, Orange, Kirsche, Kokos und Vanille. Mit einem Schuss Milch wird daraus eine Tasse wie ein Dessert.
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Schwarze Johannisbeere
Schwarze Johannisbeeren sind kleine, dunkle Beeren, die in Nord- und Osteuropa verbreitet angebaut werden und besonders in Großbritannien beliebt sind. Sie bringen einen intensiven, spritzigen, fast weinartigen Beerengeschmack und eine satte violette Farbe in die Tasse. Schwarze Johannisbeere passt hervorragend zu Schwarztee, dem sie fruchtige Tiefe verleiht, und glänzt auch in Früchtemischungen mit Hibiskus, Apfel, Holunderbeere und anderen Beeren. Tee mit Schwarzer Johannisbeere ist an kalten Tagen heiß wunderbar und auf Eis ebenso erfrischend.
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Senna
Senna bezeichnet die Blätter und Schoten eines blühenden Strauchs, der in warmen Regionen Ägyptens, des Sudans und Indiens wächst. Aufgebrüht hat sie einen milden, erdigen, grasigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und wird daher meist mit Pfefferminze, Süßholz, Ingwer, Orangenschale oder Fenchel gemischt. Tees mit Senna sind nur für die gelegentliche, kurzzeitige Anwendung bestimmt. Bitte lesen Sie vor der Anwendung das Produktetikett und sprechen Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, wenn Sie schwanger sind oder Medikamente einnehmen.
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Stevia
Stevia ist ein Blattstrauch aus Paraguay und Brasilien, wo die Guaraní ihre Blätter seit Langem zum Süßen von Mate verwenden. Die getrockneten Blätter sind intensiv süß, mit einer leichten, lakritzartigen Note und einem sanften kräuterigen Nachgeschmack. Schon eine kleine Menge wird Kräutertees, Früchtemischungen, Rooibos und Grüntee beigemischt, um ihnen natürliche Süße ohne Zucker zu verleihen. Wer Tee gewöhnlich süßt, kann mit einer Stevia-Mischung den Tee ganz einfach direkt aus der Kanne genießen.
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Sultaninen
Sultaninen sind goldene Rosinen aus kernlosen grünen Trauben, die traditionell in sonnigen Regionen wie der Türkei, Griechenland und dem Iran getrocknet werden. In der Tasse bringen sie eine weiche, honigartige Süße mit vollen, milden Noten von Trockenfrüchten und Karamell. Sultaninen passen gut in Früchtemischungen, Rooibos und Schwarztee und sind ein natürlicher Partner für Apfel, Zimt, Mandel und andere Backgewürze. Mischungen mit Sultaninen schmecken im Winter besonders gemütlich und erinnern an Früchtekuchen und Weihnachtsgebäck.
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Süßholzwurzel
Süßholzwurzel, im Englischen auch Liquorice oder Licorice genannt, stammt von der Wurzel eines Hülsenfrüchtlers aus Südeuropa, dem Nahen Osten und Asien. Sie bringt einen natürlich süßen, weichen Geschmack mit warmen Anisnoten und einem langen, milden Abgang. Sie rundet Chai-, Gewürz- und Kräutermischungen wunderbar ab und passt gut zu Zimt, Ingwer, Pfefferminze, Fenchel und Rooibos. Da sie von Natur aus so süß ist, reicht schon eine kleine Menge, um ganz auf Zucker zu verzichten und trotzdem eine volle, runde Tasse zu genießen.
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Tangerine
Die Tangerine ist eine kleine, leicht zu schälende Zitrusfrucht, eng verwandt mit der Mandarine, die seit Langem in China angebaut wird und heute weltweit beliebt ist. Ihre getrocknete Schale bringt ein süßes, duftendes Zitrusaroma, das weicher und runder ist als Orange, mit einer sanften, spritzigen Frische. Tangerine passt wunderbar zu Schwarztee, Grüntee, Weißtee und Rooibos und harmoniert gut mit Ingwer, Zimt, Vanille und anderen Zitrusfrüchten. Eine Tangerinenmischung schmeckt an warmen Tagen als Eistee oder heiß mit etwas Honig.
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Tulsi
Tulsi, auch Heiliges Basilikum genannt, ist ein duftendes Kraut aus Indien, das in der hinduistischen Tradition heilig ist und oft in einem Topf im Innenhof, im Mittelpunkt des Hauses, wächst. Seine Blätter ergeben einen frischen, pfeffrigen Aufguss mit nelkenartiger Würze, Anklängen von Minze und einer leichten zitronigen Frische. Tulsi passt gut zu Grüntee, Schwarztee, Rooibos, Ingwer, Zitronengras und Chai-Gewürzen. Pur ist es von Natur aus koffeinfrei und schmeckt heiß oder als Eistee hervorragend.
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Wacholderbeeren
Wacholderbeeren sind die kleinen, dunkelblauen Beerenzapfen eines immergrünen Strauchs, der in ganz Europa, Nordamerika und den Alpen wild wächst. Sie bringen ein frisches, an Kiefer erinnerndes, harziges Aroma mit einer sanft pfeffrigen Schärfe und einer zarten Zitrussüße darunter. Im Tee glänzen sie in Kräuter- und Gewürzmischungen und passen gut zu Hagebutte, Apfel, Orangenschale, Zimt und Schwarztee. Ein kleiner Fun Fact: Wacholder ist die Zutat, die Gin seinen charakteristischen Geschmack verleiht, und er bringt einen frischen, winterlichen Waldcharakter in jede Tasse.
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Zichorie
Die Zichorie (Wegwarte) ist eine robuste Pflanze mit leuchtend blauen Blüten aus Europa; ihre Wurzel wird in Frankreich und New Orleans seit Jahrhunderten geröstet und als Kaffeeersatz verwendet. Geröstete Zichorienwurzel ergibt einen dunklen, gerösteten, leicht bitteren Aufguss mit Noten von Karamell und Kaffee. Sie harmoniert gut mit Löwenzahnwurzel, Johannisbrot, Zimt, Schokolade und Vanille in kaffeeähnlichen Kräutermischungen. Zichorie ist von Natur aus koffeinfrei und schmeckt besonders gut mit Milch und etwas Süße.
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Zimt
Zimt ist die getrocknete Innenrinde immergrüner Bäume aus Sri Lanka und Südostasien, gerollt zu den bekannten Zimtstangen. In der Tasse sorgt er für eine süße, holzige Wärme mit sanfter Schärfe und einem vollen Aroma wie aus der Backstube. Er ist ein natürlicher Partner für Schwarztee, Rooibos und Früchtemischungen, besonders zusammen mit Ingwer, Kardamom, Nelke und Apfel. Eine Zimtmischung mit einem Schuss Milch passt perfekt zu einem kalten Morgen, oder kräftig aufgebrüht und auf Eis gegossen.
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Zitrone
Zitronenschale stammt von der leuchtend gelben Frucht des Zitronenbaums, der in sonnigen Regionen wie dem Mittelmeerraum, Kalifornien und Südamerika wächst. Die getrocknete Schale bringt ein spritziges, kräftiges Zitrusaroma mit einer klaren, leicht herben Note und einem sonnigen Duft, der die ganze Tasse belebt. Sie passt gut zu Grüntee, Schwarztee, Rooibos, Ingwer, Minze und Beerenmischungen. Zitronenmischungen ergeben einen ausgezeichneten Eistee, und an kalten Tagen mildert ein wenig Honig die Säure in der heißen Tasse angenehm ab.
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Zitronengras
Zitronengras ist ein hohes tropisches Gras aus Süd- und Südostasien, dessen duftende Stängel in der thailändischen und vietnamesischen Küche unverzichtbar sind. Im Tee bringt es ein helles, klares Zitronenaroma mit sanften Anklängen von Ingwer und einer leichten, grasigen Süße. Es passt wunderbar zu Grüntee, Rooibos, Ingwer, Minze, Kokos und Früchtemischungen und sorgt für zitronige Frische ganz ohne Säure. Zitronengras ist ein ausgezeichneter Eistee, und sein sonniges Aroma verträgt eine lange Ziehzeit, ohne bitter zu werden.
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Zitronenmelisse
Zitronenmelisse, auch Melisse genannt, ist ein Blattkraut aus der Familie der Lippenblütler, das in Südeuropa und im Mittelmeerraum heimisch ist und heute weltweit in Gärten wächst. Ihre Blätter ergeben einen leichten, milden Aufguss mit frischem Zitronenduft, einem Hauch Minze und sanften grünen, grasigen Noten. Sie harmoniert gut mit Kamille, Pfefferminze, Zitronengras, Rooibos und Grüntee und bringt Frische ohne scharfe Säure. Zitronenmelisse schmeckt heiß als Tasse am Abend wunderbar und ergibt im Sommer einen frischen, zitronigen Eistee.
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Zitronenverbene
Die Zitronenverbene ist ein Blattstrauch aus Südamerika, der von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht wurde und heute verbreitet im Mittelmeerraum wächst. Ihre schlanken Blätter haben ein intensives, helles Zitronenaroma, das süßer und blumiger ist als Zitronenschale. Verbene schmeckt pur wunderbar und passt gut zu Grüntee, Weißtee, Minze, Zitronengras und Früchtemischungen. In Frankreich ist sie unter dem Namen Verveine ein klassischer Kräutertee nach dem Abendessen und ergibt auch einen erfrischenden Eistee.
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