Grüntee wird kurz nach der Ernte erhitzt, um die Oxidation zu stoppen – so bleibt das Blatt grün und die Tasse frisch, grasig und lebendig. Von zarten chinesischen Klassikern bis zu kräftigen japanischen Senchas schmeckt er pur am besten, aufgebrüht mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt.
Grüner Tee
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Über grünen Tee
Wir führen japanische Grüntees wie Sencha Tenkaichi, Yame Gyokuro Grade 1 und den gerösteten Hojicha sowie chinesische Grüntees wie Long Jing Dragon Well und die jasminbedufteten Jasmine Dragon Pearls.
Neu bei grünem Tee? Gen Mai Cha Supreme mit geröstetem Reis ist mild und leicht zugänglich. Aromatisierte Sorten finden Sie bei unseren Grüntee-Mischungen, darunter Moroccan Mint.
FAQ zu grünem Tee
Warum schmeckt mein grüner Tee bitter?
Meist ist das Wasser zu heiß oder der Tee hat zu lange gezogen. Verwenden Sie Wasser mit etwa 71–82 °C, nicht kochend, und lassen Sie den Tee 1 bis 3 Minuten ziehen. Gyokuro mag es noch kühler, etwa 60 °C.
Was ist der Unterschied zwischen japanischem und chinesischem Grüntee?
Japanische Grüntees werden meist gedämpft, was ihnen eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, herzhaften, gemüsigen Geschmack verleiht. Chinesische Grüntees werden meist in der Pfanne geröstet, was einen sanfteren, nussigen oder röstigen Geschmack ergibt. Dragon Well ist ein klassisches Beispiel.
Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Gyokuro?
Beide sind japanische Grüntees. Gyokuro wird vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, wodurch er süßer und reicher an Umami wird. Sencha wächst in voller Sonne und schmeckt frischer und grasiger.
Kann man grüne Teeblätter mehrmals aufgießen?
Ja. Die meisten Blatt-Grüntees ergeben zwei oder drei gute Aufgüsse. Verlängern Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 30 Sekunden bis eine Minute.
Wie trinkt man grünen Tee?
Grüner Tee wird meist pur, ohne Milch, getrunken. Bereiten Sie ihn mit Wasser unter dem Siedepunkt, 75–80 °C, für 2–3 Minuten zu; nach Belieben mit Honig oder Zitrone.
Enthält grüner Tee Koffein?
Ja. Eine Tasse grüner Tee enthält meist etwa 20–45 mg Koffein, also ungefähr ein Viertel bis die Hälfte einer Tasse Kaffee.
Wann trinkt man grünen Tee am besten?
Viele genießen ihn morgens oder am frühen Nachmittag. Da er Koffein enthält, greifen Sie abends lieber zu einem koffeinfreien Kräutertee, wenn Sie empfindlich darauf reagieren.