Japanische Grüntees werden gedämpft statt in der Pfanne geröstet – das schenkt ihnen eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, herzhaften, umamireichen Geschmack. Entdecken Sie Sencha, Gyokuro, Genmaicha und mehr, kühler und kürzer aufgebrüht für die süßeste Tasse.
Über japanischen Grüntee
Sencha für jeden Tag wie Shizuoka Tsuyu Sencha und Chiran Sencha steht neben dem tief gedämpften Fukamushi Sencha Kakegawa. Beschatteter Gyokuro wie Yame Gyokuro Grade 1 und Imperial Okabe Gyokuro ist vollmundig und süß.
Für eine röstige Tasse probieren Sie Hojicha oder Superior Miyazaki Hojicha. Gen Mai Cha Supreme kombiniert grünen Tee mit geröstetem Reis, und Kukicha Kabuse ist ein leichter, süßer Stängeltee. Lieber Teepulver? Entdecken Sie unseren Matcha.
FAQ zu japanischem Grüntee
Wie bereitet man japanischen Grüntee zu?
Für Sencha nehmen Sie 1 Teelöffel pro Tasse (250 ml) und Wasser mit 71–79 °C. Lassen Sie den Tee 1 bis 2 Minuten ziehen. Gyokuro mag mehr Blätter und kühleres Wasser: etwa 2 Teelöffel bei 54–60 °C für rund 2 Minuten. Gerösteter Hojicha verträgt heißeres Wasser, etwa 91 °C.
Was ist Fukamushi Sencha?
Fukamushi bedeutet „tief gedämpft“. Die Blätter werden länger gedämpft als bei normalem Sencha und zerfallen dadurch in feinere Stücke. Der Aufguss ist dunkler grün, vollmundiger und weicher. Ein feinmaschiges Sieb ist hilfreich.
Was sind Genmaicha und Hojicha?
Genmaicha ist grüner Tee, gemischt mit geröstetem Naturreis, und schmeckt daher nussig und warm. Gen Mai Matcha enthält zusätzlich etwas Matcha. Hojicha ist grüner Tee, der geröstet wird, bis er rotbraun ist, mit einem röstigen, milden Geschmack und kaum Bitterkeit.
Was ist Kukicha?
Kukicha, auch Stängeltee genannt, wird statt aus den Blättern aus den Stängeln und Stielen der Teepflanze hergestellt. Er ergibt eine leichte, süße, leicht nussige Tasse. Bereiten Sie ihn wie Sencha zu, bei etwa 79 °C für 1 bis 2 Minuten.