Matcha ist fein steingemahlener Grüntee aus beschatteten Blättern – Sie trinken das ganze Blatt statt eines Aufgusses. Leuchtend, cremig und voller Umami schenkt er ruhige Energie am Morgen, in der Schale aufgeschlagen oder als Latte.
Über Matcha-Pulver
Unsere Zeremonienqualitäten (Ceremonial Grade) wie Supreme Matcha aus Uji und Imperial Matcha Ceremony Grade 1 sind mild und reich an Umami – ideal, um sie mit Wasser aufzuschlagen. Everyday Uji Matcha eignet sich für den täglichen Latte, und Culinary Matcha hat einen kräftigen Geschmack zum Backen und für Smoothies.
Für aromatisierte Lattes probieren Sie unsere Matcha-Fertigmischungen. Sie brauchen noch Zubehör? Mit einem Matcha Whisk aus Bambus und weiterem Matcha-Zubehör gelingt Matcha auch zu Hause ganz einfach.
Häufige Fragen zu Matcha
Was ist der Unterschied zwischen Ceremonial und Culinary Matcha?
Matcha in Zeremonienqualität wird aus den jüngsten, zartesten Blättern hergestellt und schmeckt mild, süßlich und herzhaft. Er ist dafür gedacht, mit Wasser aufgeschlagen und pur getrunken zu werden. Culinary Matcha hat einen kräftigeren, herberen Geschmack, der sich in Lattes und Rezepten gegen Milch, Zucker und Mehl behauptet.
Wie bereitet man Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g (etwa einen halben bis einen Teelöffel) in eine Schale, geben Sie 60 bis 90 ml Wasser mit etwa 71 bis 79 °C hinzu und schlagen Sie alles mit einem Bambusbesen zügig in Zickzack-Bewegungen auf, bis sich ein feiner Schaum bildet. Für einen Latte mit aufgeschäumter Milch auffüllen.
Wie bewahrt man Matcha richtig auf?
Matcha ist empfindlich gegenüber Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Halten Sie die Dose fest verschlossen, lagern Sie sie nach dem Öffnen kühl und dunkel oder im Kühlschrank und verbrauchen Sie den Matcha innerhalb weniger Wochen – so bleiben Farbe und Aroma am besten erhalten.
Enthält Matcha Koffein?
Ja. Da Sie das ganze gemahlene Blatt zu sich nehmen, enthält Matcha pro Portion in der Regel mehr Koffein als eine Tasse aufgebrühter Grüntee.