Weißer Tee ist am wenigsten verarbeitet: Junge Knospen und Blätter werden nur gewelkt und getrocknet. Das Ergebnis ist zart, natürlich süß und honigartig, mit sanften Blütennoten – eine ruhige, elegante Tasse, aufgebrüht mit Wasser deutlich unter dem Siedepunkt.
Über Weißen Tee
Das Ergebnis ist ein heller, zarter Aufguss mit Noten von Honig, Melone oder Blüten. Silver-Needle-Tees werden ausschließlich aus flaumigen Knospen hergestellt, wie Bai Hao Yin Zhen Silver Needle und der seltene Darjeeling Silver Needle. White-Peony-Tees (Weiße Pfingstrose) wie Pai Mu Tan White Peony enthalten zusätzlich junge Blätter und schmecken voller.
Für einen tieferen, süßeren Geschmack probieren Sie gereiften Weißen Tee wie White Shou Mei Aged 3 Years. Für eine blumige Tasse ist Jasmine Yin Zhen Silver Needle mit frischen Jasminblüten aromatisiert. Aromatisierte Varianten finden Sie bei unseren Weißtee-Mischungen.
Häufige Fragen zu Weißem Tee
Wie bereitet man Weißen Tee zu?
Verwenden Sie gut 2 Teelöffel Blätter pro Tasse (250 ml), da die Blätter leicht und locker sind. Wasser mit 77 bis 85 °C eignet sich gut. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen; Weißer Tee wird selten bitter, sodass Sie ihn für mehr Geschmack auch länger ziehen lassen können.
Was ist der Unterschied zwischen Silver Needle und White Peony?
Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) wird nur aus ungeöffneten Knospen hergestellt und schmeckt sehr zart und süß. White Peony (Bai Mu Dan oder Pai Mu Tan) enthält die Knospe plus ein oder zwei Blätter und ergibt dadurch eine vollere, etwas blumigere Tasse.
Enthält Weißer Tee Koffein?
Ja. Weißer Tee stammt von derselben Pflanze wie Grün- und Schwarztee und enthält daher Koffein. Knospenreiche Tees wie Silver Needle können ebenso viel enthalten wie andere Tees – Weißer Tee ist also keine koffeinfreie Alternative.
Kann Weißer Tee reifen?
Ja. Gepresster oder loser Weißer Tee, besonders Shou Mei, kann über Jahre reifen. Durch die Reifung wird der Geschmack süßer und tiefer, mit Noten von Datteln, Honig und Trockenobst.
Wie trinkt man Weißen Tee?
Pur trinken, um den leichten, süßen Geschmack zu genießen. Etwa 2 Teelöffel der lockeren Blätter pro Tasse, Wasser mit 80–85 °C und 3–5 Minuten Ziehzeit.
Wie schmeckt Weißer Tee?
Weißer Tee ist zart und mild, mit Noten von Honig, Melone und frischen Blüten. Silver Needle ist am dezentesten, White Peony voller.